Čajové cupcakes s čajovým sněhem

Tyhle dortíky mě naprosto uchvátily. Vypadají úžasně a stejně tak i chutnají. Z těsta je cítit čaj a med, sněhový krém je svěží po citronu. Celek je plný chuti, oku lahodící a ne příliš těžký. Sice se při konzumaci nelze vyhnout tomu, aby byl člověk ulepený až za ušima, ale myslím, že to vlastně nevadí. K mému velkému překvapení dokonce cupcaky přežily celé odpoledne v teple venku a neroztekly se. (Předtím jsem je nechala asi dvě hodiny pořádně zchladit v mrazáku.) Dokonce ani jejich výroba není nijak složitá a náročná, takže s chutí do toho! Jo, a ještě navíc jsou (v rámci možností) docela zdravé!

Čajové cupcakes (recept mírně upravený podle Apetitu)

asi na 16 kousků

250ml plnotučného mléka

6 sáčků čaje Earl Grey (určitě můžete použít i jiný)

140g hladké mouky

140g celozrnné mouky

120g třtinového cukru

2 lžičky sody

1 lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

1 velké vejce

90g másla nebo tuku na pečení (rozpuštěného a mírně zchladlého)

130g bílého jogurtu

2-3 lžíce medu

1. Mléko ohřejte těsně pod bod varu. Dejte do něj všechny sáčky čaje a nechte 45 minut zakryté louhovat.

2. V míse rozšlehejte vejce, vmíchejte rozpuštěné  máslo nebo tuk, med, jogurt a nakonec mléko s čajem (samozřejmě bez sáčků:)).

3. Smíchejte obě mouky, cukr, sůl, prášek a sodu. Rychle zamíchejte do tekuté směsi.

4. Košíčky plňte asi do 2/3. Pečte při 200° asi 20 minut.

Nevypadají krásně?

Čajový sníh (podle receptu na Food network)

2 bílky

1/2 hrnku cukru (krupicový nebo krystal)

1/2 lžíce citronové šťávy

špetka soli

1 sáček čaje Earl Grey (nebo jiného)

1. Smíchejte všechny ingredience v žáruvzdorné misce.

2. Misku postavte do vodní lázně a míchejte tak dlouho, dokud se všechen cukr nerozpustí a směs nebude horká.

3. Vyjměte z vodní lázně a šlehejte elektrickým ručním šlehačem na vysoké otáčky, dokud nedrží na metličce.

Ušlehaný sníh

Dejte to dohromady

1. Do cukrářského sáčku vložte zdobící špičku. Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete použít silnější igelitový pytlík, kterému ustřihnete roh. Do něj špičku nedávejte.

2. Na každý cupcake vykreslete spirálu a nechte vychladit.