14. 6. 2011

Čokoládové cupcakes s krémem z bílé čokolády


Tohle byly úplně první cupcakes, které jsem kdy upekla. Tenkrát jsem ještě neměla ani tušení o tom, že o podobných sladkostech píší lidé blogy, které budu zvědavě pročítat, vytahovat z nich nejzajímavější recepty a pak je zkoušet. (A už vůbec mě nenapadlo, že takový blog budu psát i já.) Recept jsem našla na nějakých amerických stránkách o ručních pracích a dekoracích. Přestože od té doby moje cupcakové znalosti a schopnosti značně pokročily, tahle jednoduchá kombinace mírně hořkého, tmavého těsta se spoustou kakaa a sladkého krému z bílé čokolády se mi pořád líbí a hlavně mi pořád chutná. Příprava je velmi snadná, takže pokud jste cupcakes ještě nikdy nepekli, tyhle můžou být i vaše první!
Pokus o upečení dortíku v barevném košíčku. Na takto tmavé těsto se moc neosvědčil.

Čokoládové cupcakes 
na 16 kousků
95ml vroucí vody
55g holandského kakaa
210g vanilkového cukru (postup jeho výroby naleznete zde)
1/2 lžičky soli
85g změklého másla
2 vejce
180g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky sody
120ml mléka

1. Smíchejte vroucí vodu s kakaem, přikryjte a odložte stranou.
2. V míse smíchejte máslo s cukrem.
3. Po jednom přidejte vejce; dobře promíchejte.
4. Smíchejte mouku s práškem, solí a sodou.
5. K máslu s cukrem střídavě přidávejte sypké ingredience a mléko. Končit byste měli sypkou směsí.
6. Do těsta zamíchejte kakao s vodou.
7. Košíčky plňte do 3/4 a pečte při 180° asi 20 minut.

Krém z bílé čokolády
100g bílé čokolády
150g změklého másla
200-300g prosátého moučkového cukru

1. Ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu.
2. Smíchejte máslo s 200g cukru a přidejte čokoládu.
3. Přidávejte cukr tak dlouho, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Dejte to dohromady
1. Na každý cupcake naneste krém pomocí cukrářského sáčku se zdobící špičkou.
2. Podle fantazie dozdobte (já jsem použila alginátové želé).

15 komentářů:

  1. Neměla jsem tyhle cupcakes na svatbě v Trojanově mlýně před dvěma týdny? :)

    OdpovědětVymazat
  2. Pravděpodobně ano, tou dobou jsem jich asi 40 pekla na zakázku. Doufám, že vám chutnaly:).

    OdpovědětVymazat
  3. vypadají krásně, brzy se o ně taky pokusím :))

    OdpovědětVymazat
  4. Taky skvěle chutnají ;). Těším se na report o tom, jak se povedly!

    OdpovědětVymazat
  5. Je mi 14, strašně ráda peču a tyhle muffiny všem doporučuji. Jsou lehké na přípravu a skvěle chutnají. Díky za recept =)

    OdpovědětVymazat
  6. To je super, nevím, jestli bych si na něco takového ve 14 troufla :) Jen tak dál!

    OdpovědětVymazat
  7. Děkuji za recept. Je to úplně přesné. Všechno mi to naprosto přesně vyšlo. Cupcakes chutnají úžasně. Mňam. Potěšilo to celou rodinu a chutnaly opravdu všem. Recept putuje do kuchařky. :)
    Janča

    OdpovědětVymazat
  8. Dobrý den,

    chtěla bych se zeptat, jaké množství krému vytvoříte z tohoto množství surovin?

    Děkuji za odpověď, Andrea

    OdpovědětVymazat
  9. Už dlouho jsem tyhle cupcaky nedělala, takže si to přesně nepamatuju, ale myslím, že tak nějak akorát na tu dávku nebo spíš o něco víc.

    OdpovědětVymazat
  10. Těsto je vynikající, ale krém na můj vkus šíleně sladký.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jo, je to trochu extrém. No, dělala jsem ho podle amerického receptu, tím se to vysvětluje :)

      Vymazat
  11. Magdo, na zacatek bych Vam chtela podekovat za uzasne stranky s uzasnymi recepty :)
    Kdyz jsem se dneska rano probudila,prepadla me chut na sladke. Mam sice o peceni muffinu a cupcaku knizku i spoustu vystrihanych receptu ale mam je uz temer vse vyzkousene, tak jsem hledala na internetu neco noveho a narazila jsem na Vase stranky a konkretne na tento recept a musela jsem ho okamzite vyzkouset :) A je uzasny! Akorat jsem polevu trochu obarvila na ruzovo domaci rybizovou stavou. A musim rict, ani se po nich nezaprasilo :)

    OdpovědětVymazat
  12. Muffiny nejlepší co jsem měla! :) .. Ale krém nechutnal.. skončil v koši :/

    OdpovědětVymazat
  13. Nejlepší cupcaky :) Skončila jsem v čokoládovém nebi ;) Vážně bomba. A s krémem nešetřit, je ho spousta :D

    OdpovědětVymazat
  14. Jak dlouho vydrží takový cupcake?

    OdpovědětVymazat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...